［ street food | 三重 ｜今大魯肉飯 ］
對我來說，滷肉飯要夠味要好吃，滷汁帶肉是靈魂，但米飯的口感更是不可或缺的條件。
今大的米飯加入了用豬骨、雞骨熬出的高湯，經過去油程序後與白米煮成飯，多了股自然甜香，滷肉則則是偏肥腴，採用豬皮、肥肉部位切丁、與醬油、糖等調味料一同滷煮，入口滑香，很神奇的是，照理說應該油膩，但整頓飯吃下來卻覺得爽朗異常。
搭配的其他菜餚有魯白菜、魯筍絲、吳郭魚、魯豆腐等，吳郭魚肉鮮嫩帶滷香，香菇雞湯味道甘甜，其高湯也是與煮飯高湯相同，但排骨煮得不夠透，另外，魯豆腐與滷蛋也僅是外皮上色，還未入味，以其平價的價位，外頭又是源源不絕大排長龍的饕客，可以理解。
今大魯肉飯
📍三重區大仁街40號
☎️（02）2983-6726
🈺6:00～21:00
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